说到鱼肉，不得不提一下我在菲律宾学到的煎鱼方法了，味道棒极啦！ 首先买一条新鲜海鱼（我比较喜欢吃秋刀鱼）去鳞、去内脏清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，然后均匀抹上盐，腌10分钟左右； 锅中放适量猪油烧热至五成热时（不要太热会烫熟），把鱼放进去煎至两面金黄就可以了，不用另外再撒葱花什么的，香气扑鼻哦~~ 用这个方法做的鱼，皮脆肉嫩，连鱼骨都是酥酥的，一口咬下去满嘴都是香味儿~
不过这个做法也有个缺点，就是油比较大，做出来的鱼比较腻，如果放在微波炉里加热的话油就更多了而且很容易爆汁溅油，不太容易收拾。所以后来我就改用小火煎鱼，然后在上面盖一个盖子，这样就能煎出外面酥脆里面软嫩好吃的鱼来啦~~~ 你一定要试试哦~~
桓漫阳优质答主不同位置的鱼肉口感营养差异不大
从口感和营养上来说，不同位置的鱼肉差异不大，可以放心食用。而鱼头含有较多的不饱和脂肪酸，蛋白质和一些矿物质等营养元素，也可以放心食用。尽管鱼脑内可能存留有汞等重金属，但不足以对人体构成危害。当然那些不明原因死掉的鱼，患有败血症的鱼，就不适宜吃了。
鱼尾部分脂肪含量比较少，而且鱼尾巴还具有祛风清热利水消肿的功效，煲汤食用既营养又美味。鱼皮和鱼鳞是最好的钙源之一，还含有丰富的蛋白质与多种微量元素，可与鸡蛋相媲美。鱼的内脏也富含蛋白质和维生素等成分，营养丰富。尤其是鱼鳔，含有10余种人体必需氨基酸和多种微量元素，具有补气、固精、缩尿等功效。
鱼腹内的黑色膜，一定要去干净，避免可能存在的污染物对健康造成威胁。
