黄瓜瓤怎么做好吃？
1.老黄瓜一个，用刀轻轻刮去外皮，洗净，切薄片；青红椒各一只，切丝；大蒜三瓣，切片。 2.起锅热油，三成热时放入切好的姜、蒜，小火煸炒出香味，加入剁辣椒，待油温升至五成时，倒入切好的黄瓜片，大火翻炒一分钟，加入适量生抽、醋、白糖，再炒三分钟，调入适量盐拌匀即可装盘。 小诀窍 1．注意不要炒焦了~要小火慢炒。
2．如果不爱吃辣的，也可以不放剁辣椒。 我很喜欢买各种辣的东西，所以家里经常会用不到，囤积很多，这次做的这个菜里就用了到上次超市买的剁辣椒。我每次买回来的剁辣椒都会清洗干净，沥干水分，放在玻璃瓶中密封起来，放一段时间会更入味儿哦！ 喜欢重口味的可以在调料里面多放些盐或者老干妈等。
其实黄瓜瓤的营养价值蛮高的呢~~ 里面含有维生素C、胡萝卜素和钙、铁、磷等多种矿物质元素，还有纤维素、蛋白质和氨基酸等物质呢，不过这些营养物质都蕴藏在薄薄的瓜皮之中呀，所以别忘记把瓜皮吃了哦～