烤肠炒什么好吃？
2021.7.9更新 昨天去吃了烤肉，然后点了烤肠，和烧烤店里的烤肠一比较，果然，还是自己做的最好吃！所以又有了一个新的版本——烤肠炒洋葱！ 烤肠切成片或者块（这个随意），切一点洋葱圈用来装饰，准备一个大碗，把烤肠倒入碗中，然后加入生抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉抓拌均匀即可。因为烤肠本身就有味道了，这些调味料只是给烤肠提鲜用的，不要加太多哦~ 我家平时炒菜用油很少，所以炒洋葱也基本上是不放油滴～首先热锅冷油，把洋葱下锅炒出香味来（这个时候可以放入少许的蒜末增香） 然后把腌制好的烤肠倒进去翻炒入味儿就可以啦~~~ 最后撒点葱花点缀一下，一盘好吃的烤肠炒洋葱就做好了~~~~ 小贴士
1.调料可以根据个人口味适当增减；
2.我家平时炒菜用油很少，所以这个炒洋葱并没有放油呢……喜欢重油味的可以适量放一点点底油哈~~
3.全程大火翻炒，保持锅里的温度，这样能更好地锁住食材的水分，吃起来更加的鲜嫩可口哟～ 第一种版本——烤肠炒白菜 烤肠是超市买的这种速冻的，很方便，直接拿出来切片就可以了。我买的是原味的，所以需要额外添加一点调味料。
首先把烤肠切成小丁，准备一个碗，把烤肠倒进去，然后加入一勺料酒去腥，两勺生抽，半勺蚝油调味，再撒一点白糖提鲜，最后加入淀粉用手抓拌均匀备用 第二步开始炒白菜，热锅冷油，把菜叶和菜梗分开，先下菜梗炒至断生，然后再下入菜叶一起翻炒均匀。 因为烤肠里面本身就带有咸味了，所以我并没有另外加盐了，不过你们要是觉得不够味的话可以自己再加适量的盐来调味哈 第三步就是炒烤肠了，在锅里稍微煎一下，煎到微微发焦会更香更好吃哒 第四步把处理好的烤肠和煮好的白菜一起倒进来，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦~~~ 这个是我第一次做烤肠炒大白菜的时候拍的步骤图，有点模糊，大家将就看哈～
这道菜虽然看起来简单，但真的超级好吃呀～ 烤肠Q弹有嚼劲，配上软嫩入味的娃娃菜，再加上那股子淡淡的烟熏味，简直不要太棒好嘛 最近天气热得不行，吃不下米饭，就做了这个来当晚餐吧 第二道版本——烤肠炒豆角 在准备烤肠之前，先把豆角过水煮至断生哦~~~锅中加入适量的清水，水开后下入豆角，加一勺盐增加底味，再滴几滴食用油防止豆角变色，煮到断生捞出来过一遍凉水控干水分备用 第三步就开始炒烤肠咯．先将烤肠煎至微微焦黄，然后倒出来跟豆角放在一起备用 再起锅热油，倒入豆角翻炒均匀，加入一勺剁椒、一勺红烧酱油提色、少许白糖提鲜，继续翻炒均匀 最后倒入煎好的烤肠，翻拌至汤汁完全包裹在食材上面就可以关火盛盘啦 一共就三步，简单又快手～豆角吃起来非常脆爽，烤肠带着微微的焦香味儿，搭配在一起特别不错哦！
第三道版本——孜然烤肠炒土豆 这款做法其实跟之前的孜然烤肠土豆有点儿类似，但是我把烤肠换成了土豆，所以口感上还是有很大区别的哦 首先是烤土豆，先把土豆切成小块，然后用清水浸泡5分钟，去掉表面的淀粉，这样在炸土豆的过程中才不会粘锅 锅中烧油，油温6成热时，下入土豆炸至金黄酥脆，然后捞出来控油 第四步开始炒辅料咯．先把葱蒜爆香，再把切好的烤肠倒进来，小火慢慢煸炒至表面微微焦黄，然后再把炸好的土豆倒进锅里翻炒均匀 最后加入孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、糖、老抽、蚝油调味，翻拌均匀后即可出锅开吃咯 这道菜真的是越嚼越香，大口大口地啃着烤肠，满嘴都是浓郁的孜然味儿~~~实在是太赞了吧！！！！
第四道版本——烤肠炒玉米粒 先来处理烤肠部分——— 先把烤肠切成厚片，尽量切得薄一些比较好熟．接着再切成均匀的细条待用 第2步开始处理主材料．首先把胡萝卜、黄瓜去皮，切成大小一致的丁状．青豆焯水煮熟后捞出过凉水沥干水份待用 第3步锅内多加点油，油烧热之后，下入胡萝卜丁和黄瓜丁先煸制变软，接着再把玉米粒放进去一同翻炒片刻 接下来就要把烤肠放进来了．因为烤肠提前腌制过了，所以这一步就不用另外再调味了，直接倒进来翻炒均匀就行 第4步调味。加入少许盐和鸡精调味，最后再淋入一点儿香油就可以出锅啦～ 不知道吃什么的时候，就来一盘烤肠炒玉米粒叭