卤水鸽子什么做好吃？
食材准备：乳鸽4只、八角6个、桂皮1块、香叶5-6片、甘草3片、干草3片（可选）、老抽200ml、生抽200ml、生姜8-10片、冰糖适量 制作方法如下：
步骤一，将买来的乳鸽处理干净，冷水下锅，水中加入少许料酒去腥，大火烧开后继续煮3分钟关火，让乳鸽浸泡在汤汁中冷却待用；
步骤二，锅中加入适量的油，烧热后加入八角、桂皮、香叶和甘草，小火翻炒出香味；
步骤三，将炒香的香料捞出，留底油，放入生姜、冰糖炒至上色；
步骤四，倒入焯过水的乳鸽翻炒均匀；
步骤五，烹入料酒，再倒入生抽与老抽，清水没过食材，开始炖煮。（约15分钟左右）
注：这时可以尝一下味道，根据咸淡来调整生抽与老抽的用量。
步骤六，待汤汁收浓，关火让卤水浸透乳鸽。（至少一个小时以上，晚上炖好第二天早上起来就相当入味了！）
小贴士： 用油炒香料的时候很容易炸锅，可以在锅中加入一个鸡蛋黄，用来稳定油烟。 很多人在做卤菜时都容易忽视酱油或者醋中的盐分，导致最后做出来的菜品过咸。所以在制作卤味时一定要控制好调料的量。