爪虾怎么做好吃?

来思杨来思杨最佳答案最佳答案

1、首先准备材料,把大虾剪去须和尖刺,用剪刀挑去泥肠,洗净备用;青红椒切块,葱姜切粒。 2、锅中倒入适量油烧热,下入大虾煸至两面变红,盛出备用。 3、原锅留底油,下入葱姜片煸炒出香味,放入干辣椒和花椒煸炒几下后,淋入少许水。

4、接着放豆瓣酱炒出红油,倒入虾仁大火翻炒。 5、加入料酒、白糖、老抽、胡椒粉、盐和少量开水,烧煮两分钟后撒入青红椒块,再用水淀粉勾芡即可装盘。 制作要点 一、炸虾时油温要高 二、调料中辣椒可放可不放 三、最后勾芡时要将汤汁浇在虾仁上,而不是捞起芡汁淋在虾仁上 做法二:

1.鲜虾剥去虾壳,从虾背处划开,去除虾线,洗净后沥干水分待用; 2.锅里放油,七成热时将剥好的虾仁放入炸至虾仁变色,表面略硬,捞出沥油待用(注意,不要把虾仁炸得太熟); 3.另起锅放油,五成热时将葱花、蒜片爆香,调入生抽翻炒;加入清水或高汤烧开; 4.加入炸过的虾仁,翻炒均匀;加入盐调味,再放入青椒丁炒匀;用水淀粉勾薄芡出锅即成。

小贴士 这个菜不需要放鸡精了,生抽已有咸味,虾仁也有咸度含在其中,所以不必再加味精等调味料。不过因为生抽较咸,因此要尽量少放一些。另外,这个菜里的配料可以根据个人喜好自由搭配,比如换成西兰花就更为清爽些

佟桂菲佟桂菲优质答主

我最爱的是椒盐皮皮虾,做法如下 1.把买回的皮皮虾放入清水中浸泡20分钟左右(一定要清洗)并沥干水分备用;

2.准备一个不粘平底锅烧热后倒入适量植物油,油温4成热的时候放入处理好的皮皮虾煎至表皮微黄酥脆(大约要3分钟);

3.另起一锅放适量植物油和蒜末爆香,然后加入一碗开水、半勺白糖和一勺白醋调成汁,最后把炸好脆香的虾仁放进去盖上盖子焖5分钟即可出锅! 一盘色香味俱全的椒盐皮皮虾就摆在你面前啦~

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