冬瓜烧什么鱼好吃？
分享一个简单快速又好吃的冬瓜炖鱼，夏天吃正合适！ 食材：草鱼一条、冬瓜一块、香葱两根、生姜三片、大蒜四瓣、小米椒两个、食盐一勺、胡椒粉少许、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖适量、陈醋几滴、食用油适量
1.首先我们处理一下食材，把鱼肉清洗干净之后沥干水分，然后用刀将鱼肉剁成小块（用刀将鱼肉剁成块，而不是用搅拌机打碎，这样做出来的口感会更好），撒入少许胡椒粉抓拌均匀腌制十分钟。
2.接着我们来处理一下辅料，把小米椒清洗干净切成圈状，大蒜去皮拍碎，姜切片，香葱打结或者切成葱花，另外准备一个小碗，放入生抽、老抽、白砂糖和少许淀粉搅拌均匀备用。
3.接下来我们的冬瓜就能下锅了，锅里加入适量清水，放入姜片，然后将冬瓜放入锅中，盖上盖子大火烧开转中火煮约5分钟至熟软。
4.最后我们就可以把鱼肉倒进去，加入食盐，白醋去腥提鲜，然后开大火煮开，再转为小火慢炖约5分钟至入味。
5.最后我们淋上生抽，撒入葱花或者香菜点缀一下就可以出锅装盘啦。
这样一道家常味的冬瓜炖鱼就做好啦！鱼汤奶白浓郁，鱼肉软糯鲜香，搭配爽脆的冬瓜，一口下去超满足！