羊肠子怎么炒好吃？
羊肠是羊的肠道，含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，不过因为含有较多难以消化的纤维，所以消化率并不高。 羊肠作为动物内脏的一种，味道本身是比较鲜美的，而且由于脂肪含量不高，所以并不会很腻。下面推荐几种羊肠的好吃做法。
一、爆炒羊肠
所需材料：新鲜羊肠300g、尖椒2个、小米椒5个、葱1根、姜1块、八角2个、草果2个、香叶4片、干辣椒6个、花椒适量、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、食盐、食用油。
做法步骤： 第一步、将羊肠清洗干净后切成段；尖椒去籽后切成圈；香葱打成结；生姜切片；小米椒切圈； 第二步、起锅，锅中放入适量的清水，水开后先放入葱段和姜片，再放入料酒和豆瓣酱，最后把切好的羊肠放进去，煮约半小时左右，捞出沥干水分备用。 第三步、另起锅，锅中放油烧热后，放入八角、草果、香叶、干辣椒和花椒，小火炒至散发出香味，接着放入小米椒和剁辣椒翻炒片刻，然后加入生抽、老抽和少量白糖调味，再继续放入少许食盐，然后把焯好水的羊肠放进去开大火翻炒均匀即可。
二、山药炖羊肠
所需材料：羊肠500克、山药200克、红枣5颗、香菜2棵、生姜3~4片。
制作方法： （1）羊肠冲洗干净，放入锅中，加清水煮至水沸，捞起洗一遍，沥干水后备用； （2）山药去皮后洗净切块；红枣洗净去核；香菜洗净，均待用。 （3）汤煲中注入适量清水烧开，放入所有原料，加盖文火煲3小时，便可食用。 功能：益肾健胃，润肤明目。适合虚劳羸瘦、腰膝酸软、腹痛泄泻、肾虚遗精、带下、小便频数等症患者食用。