胡萝卜怎么炒好吃呢?
胡萝卜可以说是平民食物,味道好营养高,有“小人参”之称。 除了当蔬菜食用外,还可以用来调味、提味。 比如烧鱼的时候放一点胡萝卜丝进去,既可以增添鱼肉的鲜味,也可以让汤汁变得金黄诱人;炖鸡汤的时候可以放一个胡萝卜块同炖,既能增加汤的颜色和营养,又能让鸡汤喝起来更加鲜甜。 那今天分享一道用胡萝卜做的美味——胡萝卜炒鸡蛋。
材料:胡萝卜1根(约400g),洋葱半个(约200g),鸡蛋3个。
调料:豆瓣酱1勺,白糖适量。
做法:将胡萝卜去皮洗净,切成薄片;洋葱去掉外皮,洗净切丝; 准备一个大碗,打入鸡蛋,加入少许盐打散备用; 锅中放入适量油烧热,下蛋液炒至定型后盛出,沥干油; 锅内再加入适量油烧热,下豆瓣酱炒香,然后下胡萝卜片及洋葱丝一起翻炒几下; 再倒入事先炒好的鸡蛋,拌炒匀,调以适量白糖提味即可。
小提示: 1、做这道菜不需要另外加盐了,豆瓣酱已经有咸度,而且加入盐后胡萝卜更容易出水。 2、不喜欢吃豆瓣酱的可以换成剁辣椒或者老干妈等辣酱。