隔夜烧烤怎么做好吃？
“隔夜”在烤制过程中其实是一个很重要的步骤，它能让食材产生更好的风味和口感。因此很多烧烤店都会把做好的烧烤放在冰柜里“隔夜”。 不过这样的做法是有风险的，如果不注意把控温度和时间，食物很容易腐败变质。所以在家里自制外卖或是做给小朋友吃的烧烤时一定要格外小心。下面推荐几种常见的烧烤食材的“隔夜”方法，希望能帮到你！
1.鸡翅、五花肉等富含脂肪的肉食类 想要让肉类变得酥脆可口，一定要选用烤箱或微波炉来加工。首先将食材处理干净，用调料腌制入味（时间越长越入味），然后直接放入烤箱中加热即可。如果不想刷油的话可以均匀铺上锡纸防止烤糊。如果家里有空气炸锅的话也可以用空炸锅代替烤箱制作，效果一样好。 需要特别提醒的是，由于高温容易导致蛋白质变性，因此无论采用哪种方式制作，都尽量避免烧焦，控制好时间和温度是关键。 微波炉加热的时候要保证器皿下方有一个可接水的盘子，而且不能使用金属器皿，否则会产生火花甚至爆炸。
2.鱿鱼等海鲜类 海鲜类的食材容易变质，不适合放置太久，建议当天做当天吃完。如果实在要“隔夜”，则需要充分清洗，充分蘸取酱汁入味后用火烤熟。如果不能确定鱼肉是否熟了，可以用餐具轻轻按压鱼肉，如果能轻松按压就表示熟透，再撒些孜然、辣椒面等调味品增香即可。
3.蔬菜类 蔬菜类的烧烤食材比较容易打理，只要在腌渍时保证鲜嫩，煮熟后再刷上酱料，撒上葱花、辣椒粉等就能提升香气，达到让人垂涎欲滴的效果了。如果想让蔬菜更加多汁，可以在烤制完成后撒上少许白糖，利用糖的渗透作用增加水分。