道口烧鸡是河南新乡地区的一道名菜,与天津鸭货、德州扒鸡齐列为中国三大名鸡。关于这道菜的由来,说法很多 一种说法来自明朝崇祯年间,在河南滑县道口镇(现改为鹤壁市浚县)有一名叫杜义的厨师,因手艺高超,人们都送他一个绰号“奇清”。明末清初,朝廷在道口设了九仓十八栈,往来商贾云集,对菜肴的需求量大增。
我小时候,喜蛋是极其平常的待客食物。 夏天,在院子里的方桌上摆一个巨大的凉盘,上面铺着冰块,冒着白气的红色鸡蛋,蘸着酱油、蒜泥吃,凉爽,鲜嫩,美味。冬天,放在热乎乎的盘子,配上香醋、辣椒油、香菜,咬一口,嫩嫩的,滑润润的,香味四溢,令人食欲大开。
1.准备材料: 草鲡鱼500g,料酒2勺,姜片适量,葱白一段 烹饪步骤:2.草鲡鱼洗干净后用厨房纸擦干水分备用;姜切片、葱白切长段待用(主要是为了后期去腥);然后给鱼身上划上几刀,这样更入味一些!3.接着在锅中放入适量的油烧热后,把切好的葱姜放入锅中爆香,然后把草鲡鱼也放入锅中用小火煎制两面呈金黄色。
这个“牛肚皮”啊,它可不是牛的肚子,牛的肚子里可没有这个东西。 这个“牛肚皮”啊,是猪身上一个特别特别的部位—— 肥肠!只是,这肥肠啊有直肠、结肠,还有胃,而牛肚(即牛百叶)呀,其实是牛消化系统的组成部分,那牛肚里面啊一般是没有肥肠的。
【原料】素鸡200g 青椒半个 黄椒半个 红椒半个 姜3片 大蒜两瓣 小葱1棵 油适量 盐少许 生抽5ml 老抽5ml 蚝油5ml 淀粉适量【做法步骤】1.准备好所有食材,素鸡切成厚片后斜刀切粗条;青红黄椒去籽后切片;大蒜拍碎、小葱切段;姜切丝备用2.取一小碗,调入5ml生抽、
作为在内蒙古待了好多年的南方人,对于牛身上各个部位的吃法可算是如数家珍了(虽然大多数时候只能如数家珍而已)。 先说牛腩。我想大多数人都会认为炖的烂烂的,香喷喷的牛腩最好吃吧!其实最棒的牛腩做法应该是香港茶餐厅那味儿——酥而不烂、嫩而多汁、有嚼劲但不费劲。原料方面,选择肥瘦相间的牛腩口感最佳。
首先,要选新鲜且肥瘦相间的羊肉(不要用纯瘦肉),切成块儿; 其次,用凉水把切好的羊肉块儿冲洗干净后沥干水分备用; 最后,准备一颗白萝卜,去皮清洗干净后切大块儿(注意:是白萝卜而不是胡萝卜哈!),放入锅中加清水煮烂。
砂锅米线的发源地是云南省昆明市,所以要说哪个最好吃,那必然是云南的。要吃到正宗的砂锅米线,你可以去昆明街上那些卖砂锅米线的店看看,都是一块钱一碗,很实惠。 但如果你想花更少的钱吃到更地道的米线,你也可以自己去采购食材自己动手。