蒜什么时候淹好吃？
1.选蒜 选择新鲜大蒜，去掉外皮和根部，洗净晾干备用。如果担心长霉，可以在表面涂一层植物油保鲜。 我一般会一次性买很多，分成几次做。这样每次都能吃到鲜嫩的蒜了。
2.腌蒜 第一种方法： 把晾干的蒜放入瓶中，加入盐、白糖拌匀，腌7天左右即可食用。
第二种方法： 将蒜放入干净的锅中，加入适量的水，煮开后继续用小火煮至蒜熟，关火让其自然冷却，然后倒入干净的玻璃瓶中，加入辣椒、花椒、醋和酱油，浸泡5-7天就可以吃了。（不喜欢吃酸辣口味的可以不加辣椒和花椒）
我比较喜欢用辣椒和花椒，因为这样可以使蒜更好的入味，更好吃。但注意不要放太多，否则会影响口味。
3.泡蒜 将蒜去皮，用清水冲洗几次，再放入凉开水里浸泡两天两夜即可食用。 如果不想让蒜变绿，可以把它泡在清水里，防止与空气接触。 做好的泡蒜可以直接吃，也可以用来炒菜或者做饺子馅。味道很棒呢！
4.糖醋蒜 选个头较小的大蒜，剥掉外壳，清洗干净后晾干。 腌制时记得一定要彻底晾干，以防生水导致腐烂。 锅中加入适量水、冰糖、白醋，大火烧开后调成中小火，一边加热一边搅拌，等到完全融化且均匀受热后，立即关火，趁热把调好的汁浇入瓶子中，至瓶子三分之一处。 把晾干的大蒜放进瓶子里，盖上盖子，泡30分钟左右就能吃到香甜的糖醋蒜了。 剩下的糖醋汁可以用来泡鸡爪或鸡翅，也是超级美味的呢！