菜花蘸芥末好吃吗？
芥菜和芥末都是非常好的调味品，可以用在凉拌菜、荤菜或者是面条中 芥菜分为三个种类，分别是叶芥菜、苔芥菜和根芥菜，我们平常所吃的包菜就是属于叶芥菜，而疙瘩汤里的芥菜是根芥菜，至于苔芥菜比较少见，可以买来试一试~ 芥菜的味道有些奇怪，初尝会有冲鼻的感觉，但是回味起来却有淡淡的清香，所以要用少量的芥菜来提味，而不是大量地食用。 用芥芥菜来做饺子馅或者包子馅是非常好的选择，用咸菜来炖豆腐也是不错的选择哦～
除了可以直接食用之外，芥菜还可以腌制着吃。比如广东的酸黄瓜，就是把芥菜用醋和糖来腌渍而成的美味小吃；东北的酸白菜，则是用芥菜发酵而成，味道酸甜可口。 除了直接食用和腌制之外，芥菜还可以用来烹炒，比如西芹芥菜梗（需要把芥菜梗切成小段），清炒芥菜都是很美味的菜肴。 但是需要注意的是，芥菜不能生吃，否则有可能会中毒。正确的方法是，用开水焯烫一下，再放入凉水中浸冷后捞起沥干备用。
说到芥末想必大家都不陌生了，它是用芥菜制成的调味品。芥菜的品种有很多，其中绿芥菜是最适合用来制作芥末的。 用芥菜籽研磨而成的芥末，带着一股冲鼻子的辛辣味儿，但是这种气味儿越闻越香，颇有杀口感。很多吃芥末的人都喜欢先闻一闻再品尝，那感觉真是爽极了…… 你可别小瞧了芥末，它的功效可多了去了！
1.杀菌消炎 芥末中的芥子油对于金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和白喉杆菌等有极强的杀灭作用，因此经常吃些芥末对人体的健康大有好处。
2.预防便秘 芥末中含有丰富的纤维素，有助于肠道蠕动，有润肠通便的效果，因此对于痔疮便血以及便秘者有很好的食疗效果。
3.美白防晒 芥末里含有丰富的维生素E，而维生素E具有延缓衰老、美白淡斑的作用。维生素E还能降低皮肤中色素的含量，从而减少色素沉着，有祛除色斑的作用。另外维生素E还具有防止紫外线损伤皮肤的功效，因此经常在外面奔波的人们可以在皮肤上涂些芥末，能起到一定的防晒效果。
4.祛痰止咳 芥末中有芥辣素，对上呼吸道粘膜有刺激作用，能激发呼吸道黏液分泌，使气管内的痰液变稀，有利于痰液排出，故有一定的祛痰镇咳功效。