什么腌制萝卜好吃？
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” “萝卜上市，郎中下轿”——这些谚语生动形象地说明古人对萝卜营养和功效的认可及喜爱程度。 那这么讨喜的萝卜怎么做才好吃呢？ 当然是腌制啦！下面推荐几道用新鲜萝卜做的下饭小菜，简单易学，快来学一做吧~ 用料 白萝卜1个、小米椒3-4个、生姜2-3片、大蒜若干、香葱适量、盐适量、白糖少许、白醋/米醋/陈醋适量 做法 新鲜白萝卜一个冲洗干净，擦丝备用（切丝或者切大块可以根据个人喜好决定） 三至四颗小米椒切成辣椒圈，生姜、大蒜切沫，香葱切成葱花 把切好的小米椒、葱姜蒜放入空碗中，再加入少许白糖提鲜，两勺左右的白醋或米醋或陈醋（一定要记得放醋，这样才可以泡出萝卜独特的酸味哦）调匀成酸辣汁 然后把调好的酸辣汁倒入锅中，加热沸腾使其充分混合均匀（加热可以让酸辣口感更全面释放） 将煮沸的酸辣汁浇淋在萝卜丝上，搅拌均匀让每根萝卜丝都蘸满汤汁。（喜欢吃辣的可以在此时再添加些红辣椒圈和花椒） 找一个大一点的容器，底部铺上一层保鲜膜，方便清洗。然后将拌好的萝卜丝放在里面，盖上盖子，放冰箱冷藏过夜即可。
如果喜欢吃软烂一点的口感，可以多加一些泡椒和水，浸泡的时间也可以适当延长，但最长也不要超过三天哦～ 吃的时候取出适量，拌入饭中一起吃就可以了，酸甜脆爽，回味无穷……