发菜怎么烧好吃？
清炒发菜的做法步骤 1. 首先准备好所有的食材，发菜适量，胡萝卜一个，蒜两瓣，香葱一根，酱油、白糖、盐、鸡精各适量；
2. 将发菜用清水浸泡至软，然后清洗干净，沥干备用； 3. 胡萝卜去皮切成细丝，大蒜切片，香葱切段备用； 4. 锅置火上，倒入油烧热后，放入葱、姜爆香，然后倒入胡萝卜丝和发菜迅速翻炒；
5. 调入生抽、老抽、白砂糖、盐和胡椒粉翻炒均匀，使酱香味渗透到发菜中；
6. 大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。 小诀窍 1、做这道菜不需要放油，因为发菜本身会出不少油脂出来。
2、这道菜主要是调味，所以各种调味料要放得足。比如我这次就放了两勺生抽、三勺砂糖，完全覆盖在菜上。
3、最后大火收汁的时候，一定要不断翻搅以防糊锅。如果水不够，可以加入少量的开水。