爆炒素鸡怎么做好吃？
【原料】素鸡200g 青椒半个 黄椒半个 红椒半个 姜3片 大蒜两瓣 小葱1棵 油适量 盐少许 生抽5ml 老抽5ml 蚝油5ml 淀粉适量
【做法步骤】
1.准备好所有食材，素鸡切成厚片后斜刀切粗条；青红黄椒去籽后切片；大蒜拍碎、小葱切段；姜切丝备用
2.取一小碗，调入5ml生抽、5ml老抽和5ml蚝油搅拌均匀成料汁备用
3.锅内倒入少许油，下入姜丝和大蒜末炒香
4.然后将切好的素鸡条放入锅内翻炒至颜色微微变深
5.接着把青红椒片和黄椒片也放入锅内翻炒均匀
6.最后把料汁倒入锅内继续翻炒均匀
7.待汤汁浓稠时淋入少许水淀粉勾芡即可关火
8.装盘后再撒少许葱段做点缀就大功告成了~~
【小贴士】
• 素肉的制作其实很简单，用豆腐皮来制作就可以。先把2张豆腐皮叠好，然后从中间剪开，再轻轻拉长成为细长的条状，注意不要切断哦~然后把拉好的豆腐皮卷一下放在盘子里上锅蒸熟就好了。
• 再来说说这道菜的烹制方法吧！素鸡是一种豆制品，质地比较韧，而且吸油能力也不错。所以我们在制作时需要适当减少油的用量以免过于油腻导致口感发柴。因为素鸡本身就有淡淡的豆香味道了，所以在炒的时候不需要另外添加过多的调味料了哟～只需要在出锅前淋入适量的水淀粉勾个芡，让汤汁变得更加浓稠入味就好啦。不过大家可不要以为素鸡是不能跟很多食材一起搭配着吃的呦，它可是很百搭的呦。。。。像什么黑木耳啊，黄瓜呀，香菇呀等等都是可以跟它与搭配的………