作为在新疆长大的外地人，到新疆不吃烤全羊简直是遗憾！因为每次回去都吃得肚歪，所以没有吃够的新疆烤全羊店也就不存在了…… 不过，要说到烤的鲜嫩、入味、不膻，我觉得还是爸爸烤爹爹烤的最好吃了（当然是我个人感受哈）。我爸年轻的时候在工厂里负责做食堂的大厨，后来退休了开了一家小酒馆，烤全羊是招牌菜！
1. 把石斑鱼洗净，斩件后加入盐、鸡精、料酒腌好待用； 2. 用干淀粉拌匀鱼片，然后泡入清水中片刻; 3. 锅中放油烧热，将蒜末、姜末爆香，放入红椒圈炒香；4. 然后放入鱼片滑油至刚熟时捞出沥干油分装盘即可； 5. 最后在每份鱼汤碗中放少许炸蒜头，并撒点葱丝和红椒丝做装饰即可食用了！
1. 螃蟹清洗很重要，用刷子仔细刷一遍表面和壳缝处（尤其是蟹钳部位），用清水冲洗干净； 2. 锅中放水，大火烧开，把螃蟹放入蒸锅，盖上盖子，小火蒸熟（水开后计算时间），大概15分钟左右就可以了(可以根据个人喜欢的熟度调整时间长短)； 3. 取一碗，打散一个鸡蛋，加少许盐调味后，倒入盛有蟹的碗中，
2019年2月更新 最近做牛里脊做的很疯狂，因为要备货过年的牛排。所以这几天一直在做，分享几道我近期做得比较成功的菜给大家。 用到的工具：高压锅（一定要用高压锅！）、菜刀、厨房专用剪子、滤网（可用细纱网代替）、擀面杖 如果没有高压锅，也可以换成普通锅来煮，就是费点时间罢了。
1，选豆子。不要买那种特别饱满的，要选那种形状稍微歪的（但是不能扁啊！）这样煎起来会比较容易入味而且有层次。2，做咸浆。这个简单吧~就是鸡蛋+醋+酱油+一点点糖，打散后倒到锅里煮开就可以了。记得放葱花哦~ 咸浆倒出来放凉待用。3，烫豆子。