1. 将河虾用清水冲洗干净，然后控水备用； 2. 锅中放入适量的油，烧热后，将姜和蒜放入爆香；然后再调入料酒、生抽、白醋和白糖拌匀待用；3. 锅中再次放入适量的油，烧热后将河虾放入爆香（注意不要炒太久，否则会老）；4. 倒入调好的汁，迅速翻炒片刻即可出锅装盘。炒河虾时，一定要快！
“清蒸乌鱼”是最简单的做法，也是最鲜美的吃法。 买一条新鲜的乌鱼，处理干净后，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。 再准备一些生姜、香葱和剁辣椒。1.锅内烧水，把洗净的乌鱼放入锅内，加入料酒去腥；水开后，用勺子舀起热水淋在鱼身上，这样处理的鱼不会有腥味。
材料：糯米500g 细砂糖265g 黄油20g 牛奶100g 豆沙100g 鸡蛋2个 (蛋黄液适量) 抹茶粉（可不用）5g 泡打粉3g 小苏打1/4小勺 水适量第一步：将糯米洗干净，浸泡2个小时以上，我一般是晚上浸泡，第二天做。
一是用水焖。某些需用水加热才能使用的工具，如水壶、汤勺、火锅等，最好是不要用火焖，以免的水分子被破坏，如某些氨基酸、蛋白质等物质会被破坏。应在热水中浸泡。二是热水消毒。有些器具使用过后，放置一段时间就容易发霉、滋生细菌，如果用热水烫一下，可以用很久。
用料 纯牛奶 250g 白糖 30g 鸡蛋 两个 炼乳（可省略） 10g 香草精（可省略） 几滴 做法步骤 1.准备好材料。我把炼乳和香草精加入是因为个人喜欢比较香甜的味道，如果不喜欢的可以不加。 2.把两个鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀。 3.慢慢倒入纯牛奶，边倒边搅拌，防止有颗粒产生。