酸辣土豆丝，经典又开胃！ 准备食材： 土豆两个、干辣椒段适量、花椒粒少量、白醋、生抽、食用油、盐 第一步：土豆去皮后清洗干净，先切成片再改刀切丝(这样更清爽)；干辣椒剪成小段，准备好白醋和生抽。 第二步：锅中加入适量水，烧开后放入少许食盐，然后倒入土豆丝焯水15～20秒左右捞起备用。
作为一个在威海当地土生土长的80后，对于烤刀鱼可以说是再熟悉不过了。 烤刀鱼是山东威海当地特有的一种美食，主要食材为鳀鱼、鲅鱼等海洋鱼类，将新鲜的鱼肉进行处理，涂抹上酱汁后进行烘烤，就可以制作成一道美味佳肴了。
1.把买回来的新鲜鲫鱼去鳞、去鳃，去除内脏，清洗干净后，再用厨房纸擦干水分；也可以用厨房纸巾蘸干水分，但不要彻底晾干。 用厨房纸巾蘸干水分的目的是防止在炸鱼的时候，油溅出来烫伤自己。 很多人在做这道菜的时候，都喜欢直接把鱼放到油锅里面炸，但是这样炸出来的鱼不是很酥脆，而且很油腻。