酸辣土豆丝，经典又开胃！ 准备食材： 土豆两个、干辣椒段适量、花椒粒少量、白醋、生抽、食用油、盐 第一步：土豆去皮后清洗干净，先切成片再改刀切丝(这样更清爽)；干辣椒剪成小段，准备好白醋和生抽。 第二步：锅中加入适量水，烧开后放入少许食盐，然后倒入土豆丝焯水15～20秒左右捞起备用。（加入食盐可以让土豆更加脆爽） 第三步：热锅冷油，小火炸香花椒和干辣椒。 第四步：倒入处理好的土豆丝，转大火快速翻炒。 第五步：依次加入白醋、生抽和鸡精调味，炒匀即可出锅装盘啦~ 香嫩可口的酸辣土豆丝就做好啦！
贲玉兰优质答主做法一
材料：鸡肉土豆青椒粉条，生姜蒜片，料酒，生抽老抽，蚝油，盐，味精，白糖。
1、鸡肉剁成丁，用盐、料酒腌渍10分钟，土豆去皮切成片，青椒去筋切片，生姜蒜片。
2、油烧至五成热，放入姜片和蒜片爆香，放入鸡肉丁翻炒3分钟，放入料酒、生抽、老抽、蚝油继续炒。
3、倒入适量清水，放入土豆片，炖10分钟，放入粉条炖2分钟后，放入青椒翻炒半分钟。最后加味精，白糖调味。
做法二
材料：土豆一个，青红椒各一个，猪肉60克，大葱3厘米，姜丝6克，酱油、料酒、蚝油各1匙，糖0.5匙、盐适量
1、土豆去皮切丝泡在水中，青红椒、猪肉切丝，大蒜切片，大葱切丝；
2、炒锅做热，倒入3大匙油，放入猪肉丝煸炒至变色，放入葱丝、姜丝、蒜片煸炒出香味；
3、放入青红椒丝煸炒1分钟，放入土豆丝煸炒2分钟，烹入酱油、料酒、蚝油、白糖和盐，翻炒1分钟即可。
