我们这的吃法是，先把藕切成薄片，水烧开之后，放入藕片氽烫一下(也就是十分钟左右吧)，然后捞起来过凉水（这样处理的目的是让莲藕更加脆嫩） 然后把藕片挤干水分，放在菜板上用菜刀剁成碎末状或用手撕成细丝（千万别用刀切哦！） 最后一步，打一个鸡蛋进去搅匀了，放点盐、胡椒粉什么的有味的食物进去调里就行了。
家常干捞粉的具体制作方法其实并不难，准备好米粉之后，在家里烧上一锅开水，趁着烧水的时间，将准备好的葱姜蒜末放在一个小碗内，接着，把剁碎的豆瓣酱也倒进去，搅拌均匀。把火调成大火直接把水烧开，水开之后，就可以把准备好的米粉直接下到锅内，煮上两分钟的时间。