没吃过炖鲤鱼，做的糖醋鲤鱼，用炸的方法，把鱼炸酥了再炒糖汁。 用炸的话一定要确保把鱼头和鱼腹里的血沫清洗干净（因为我用的油炸的所以不是很放心），不然会特别腥。 炸的时候记得要用小火慢慢炸至酥脆，不然很容易炸糊并且不蓬松。 最麻烦的是给鱼翻身，建议用大一点的工具辅助翻面，这样不会弄脏手。
火鸡（Merry Christmas），正式名称美洲原鸡。是野生雉类的后裔，属鸟纲、雉科，与家鸡同属一种类型，但体型较大，成年雄鸟体长可达1米。 火鸡原产于北美洲，主要是荒野中的平原和草原，现在主要分布于北美洲东部和中美洲的沼泽地带。中国北京、上海等大城市也有培育。 火鸡的身体构造和生活习性都很像鸡。
土豆是最容易发芽，也容易腐烂变质的一种蔬菜。因此购买和储存的环节都非常重要。 1.购买土豆的时候，最好选择整体形状较圆润的，并且表面光滑、没有黑斑的。如果表面有凹陷或者黑斑，可能是生长过程中受到损伤而感染细菌产生的，应该尽量避免购买。
“藤蚝”其实就是“海蜇头”，因为里面有一根像豆芽一样的骨头，所以俗称“藤蚝” 把上面的绿豆芽摘出来扔了，然后用清水多清洗几遍，洗出里面的血水。 海蜇头用冷水泡至少6个小时（我一般晚上泡上，第二天就差不多了） 然后挤干水分，用刀切成段。
日式照烧，是日本人发明的烹调方法之一。将食物加工成条状或块状，在表面刷上酱汁，进行煎烤的一种手法 日本人的想象力是很丰富的....比如“流心蛋黄”、比如“冰皮蛋糕”，再比如“和果子”(没错就是点心果子)里面的“内馅反卷”。所以你也可以理解，为什么会有这样的做法了！