牛排骨怎么炖汤好吃？
原料准备： 牛排骨、姜一块、葱一根、蒜三瓣、香叶两片、桂皮一小块、八角一个、花椒二十粒左右、料酒适量、老抽少许、生抽适量、盐适量 制作步骤： 1.牛排骨洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜块和适量料酒，中火煮沸后撇干净浮沫，然后转小火慢慢炖。
2.在炖牛排骨的时候我们处理一下辅料，姜切片，葱打成结，蒜去皮备用。 香叶、桂皮、八角和花椒用清水冲洗干净后浸泡出血水。
3.大概四小时后（或者四个半小时），牛排骨已经炖得很软烂了，加入适量的老抽、生抽和盐调味，再炖煮一会儿让酱料入味。
4.然后把泡过的香料倒进去，小火煮十来分钟，待香味弥漫开来就关火让它继续泡着，等到饭点就可以开吃了~
PS： 1.炖牛肉最好选用肥瘦相间的牛腩，口感会更好。
2.我买的牛排骨带有一点骨头，如果有不爱吃骨头的，可以把骨头砸碎或者提前捞出来。 我这里是把骨头和肉一起炖的，所以最后吃起来骨头上的肉已经很软烂了，如果直接吃可能会觉得有点咬不动。
3.我没有放冰糖，放了一点老抽和生抽所以整体颜色没那么红亮。如果是用高压锅压的话不用炒糖色也是红的，但我喜欢用砂锅煲，所以还是炒了一下。
4.这道菜其实比较清淡，但因为食材比较丰富，所以味道也很不错。如果你觉得太淡的话可以调个芡汁儿浇在上面。 用料：生粉5克、清水50ml、酱油6ml、醋5ml、香油2ml、胡椒粉1克、鸡精1克