河边鱼怎么煮好吃？
我们那边有个说法，叫做浑水摸鱼，意思就是不清不淡的河鱼是最好吃的。所以做这种鱼最重要的就是去腥增香了。我比较喜欢用香料和白酒来去腥增香。 首先把鱼处理好（去鳞、鳃、内脏）后清洗干净，放在一边备用。然后把锅烧热，放入菜籽油烧到七成热的时候，把切好的葱姜蒜下锅爆香，接着把处理好的鱼块放进去慢慢煎制。
鱼块煎的两面金黄之后，加入料酒和生抽调味，再倒入开水，刚刚没过大半的鱼就可以了。大火烧开之后，转成小火炖上二十分钟。最后撒上葱花和小米椒，浇上一圈热油，就可以享用了！ 这样烧出来的鱼肉既入味又有嚼劲，连骨头都是香味十足的！
不过如果是野生的河鱼的话，可能会带有一些淤泥，清洗起来是比较困难的。这时候就推荐你用淘米水来给它们洗个澡啦～ 用淘米水泡半个小时左右，然后再用清水冲洗干净，这样就可以安心入锅烹饪了~ 如果怕有泥土的气味，可以在锅内多放些姜，也能起到很好的去腥效果呢！