湖南人，特别喜欢辣椒，无辣不欢的那种，我做的最成功的辣椒炒肉是高中的时候在食堂做的，当时学校不允许带手机，但我总是偷偷带，然后用公共电话打给我家，让我妈把做好的菜打包带到学校给我吃（我们学校比较特别，是有食堂的，但是很多人吃不惯，所以会在外面买或者自己带饭菜）。我妈每次都给我送她做的辣椒炒肉。
从物理性质来讲，主要有两点不一样：一是吸湿性不一样，二是流动速度不一样。吸湿性：玉米淀粉的吸湿性大于小麦淀粉，这就决定了用玉米淀粉制作的粉丝、粉条易吸水发胀，比用小麦淀粉制作的粉丝粉条耐煮。
湖南人，特别喜欢辣椒，无辣不欢的那种，我做的最成功的辣椒炒肉是高中的时候在食堂做的，当时学校不允许带手机，但我总是偷偷带，然后用公共电话打给我家，让我妈把做好的菜打包带到学校给我吃（我们学校比较特别，是有食堂的，但是很多人吃不惯，所以会在外面买或者自己带饭菜）。我妈每次都给我送她做的辣椒炒肉。
从物理性质来讲，主要有两点不一样：一是吸湿性不一样，二是流动速度不一样。吸湿性：玉米淀粉的吸湿性大于小麦淀粉，这就决定了用玉米淀粉制作的粉丝、粉条易吸水发胀，比用小麦淀粉制作的粉丝粉条耐煮。