黄瓜炒猪腰有什么作用？
对消化不良、饮食积滞及胃肠功能紊乱有一定疗效。适用于夜盲症及眼目昏涩；可预防癌症，降低胆固醇，有减肥的功效。
原料：鲜嫩黄瓜250克、新鲜猪腰一对。精盐、葱丝、姜丝、米醋、味精、麻油、香油、湿淀粉各适量。
制作：将两个鲜猪腰对剖，剔除内膜污秽，切花刀后洗净，投入开水锅内烫一下捞出，以除去腥臊气味，放在盘内撒上少许精盐腌渍片刻，然后上蒸锅蒸熟取出，在蒸熟的猪腰汤汁内加入葱丝、姜丝、味精、米醋待用。将鲜嫩黄瓜洗净切成细丝，码在盘内，撒上精盐，腌5分钟后，挤千水分，放入盘内的熟猪腰上，淋上腌猪腰的调味汤汁，浇上用湿淀粉对的麻油糊即成。
特点：此菜含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素和胡萝卜素。鲜嫩脆香，清淡爽口。