“加饭酒”，也叫“黄酒”或“绍兴酒”，属于酿造酒，顾名思义，是以粮食为原料，用酒药（麦曲）发酵而成。由于早期制作加饭酒的原料中除了大米外，还有糯米、小米等杂粮，所以早期制作的加饭酒颜色比较浑浊。随着工艺的改进和原料的单一化，现在的加饭酒已经变得清亮透明了。 加饭酒的特点是：味醇、甜、酸、苦俱全。
“加饭酒”，也叫“黄酒”或“绍兴酒”，属于酿造酒，顾名思义，是以粮食为原料，用酒药（麦曲）发酵而成。由于早期制作加饭酒的原料中除了大米外，还有糯米、小米等杂粮，所以早期制作的加饭酒颜色比较浑浊。随着工艺的改进和原料的单一化，现在的加饭酒已经变得清亮透明了。 加饭酒的特点是：味醇、甜、酸、苦俱全。