玉米粉窝头怎么做好吃？
作为一个地地道道的北方人，对于粗粮窝头的喜爱不是一点点多。记得小时候，每逢星期天，妈妈就会把上周剩的粗粮窝头拿出来蒸熟了给我们当午餐或晚餐。每次都是一大盆，我们几个孩子吃得可欢了，一个上午就能吃完。 后来长大了，在外面求学工作，每当想起来妈妈做的窝头，就会让人馋涎欲滴。但是外面的粗粮窝头卖的价钱可不便宜，而且做得都不怎么样，不是太硬就是太稀，不是太甜就是太咸。于是就萌生了自己在家做的好奇心。 第一次做的时候，由于不知道玉米面里的水分应该放多少，结果做出来的窝头又干又硬，简直就不能下咽。妈妈看了看说：“你呀，太老实，不懂得变通。这玉米面里要是能直接放足量的水把它和成面团，那才奇怪呢！这玉米面的吸水能力可是很强的。”经妈妈这样一说，我只好把刚和好的面团放到锅中蒸熟，尝尝味道还真不错。于是就把它当成了中午饭。
第二次做的时候，我就把和好的面团放在锅内焖了一个多小时。出来之后，果然变成了软软的窝头状。尝一口，真不赖。
③第三次做的时候，我吸取了前两次的经验，先在水里加点碱，再把和好的面团放进去加热搅拌，待水开之后，我再往里面添加适量的玉米油，让面团表面涂上一层油防止粘连。最后做成一个个的窝头放入锅里蒸煮。出来的效果真是绝了，又香又软，好吃得不得了
现在自己做了妈妈，更离不开粗粮窝头了。因为对孩子的成长有好处。尤其是今年疫情，更是让我看到了健康美食的重要性。以后要趁着有时间，好好学学制作粗粮窝头的技巧，把这项手艺传承下去。