蕨菜，又名厥菜、乌菜、蛇床子，是多年生草本植物。其性味甘凉，有清热利湿、解毒、止消渴（糖尿病）、利小便等功能，还可用于肾炎水肿、脚气病、肠炎腹泻以及高血压和肿瘤患者的辅助治疗。我国大部分地区都有野生蕨菜生长。早春萌发，嫩叶采掘后煮熟可食用或腌制成咸菜，也可用来做馅、炒食或泡制酱菜。
小排600克，剁小块，洗净 配料：油20ML，酱油15ML，料酒20ML，白糖3g，葱段、姜片各适量 步骤： 1.排骨放入锅中焯出血水，捞出备用 2.锅中倒油烧热，加入白糖小火炒出糖色，下入排骨翻炒至上色 3.倒入葱、姜、料酒和清水，大火烧开，再转成小火慢慢炖半个小时左右 4.倒入生抽和老抽，
原料： 大头菜（包菜、圆白菜）5000克，食盐360克。 做法： 将大头菜冲洗干净，沥干水分后滚刀切成块状放入盆中加入食用盐搅匀，使盐完全融化并渗入叶片中，加盖放入冰箱内腌制24小时后捞出晾干表面盐分备用。
我们要明确腰子的营养成分，这样在后续制作的时候才能尽量保留营养元素。 每100克猪腰中含有蛋白质17.95g、脂肪5.46g、碳水化合物2.35g，还含有钙8mg、磷175mg、铁1.7mg。 从成分上来看，猪腰富含蛋白氨基酸，属于高蛋白、低脂肪的肉类食材之一，而且易于消化，适合多种人群食用。