湖南人特别爱吃腊肉，我也不例外，几乎每年家里都会自己做上大量的腊肉。 做腊肉主要是为了过年，因为过年需要准备很多食材，而腊肉这种即可以当菜也可以当零食的食材正合适。 自己家做的腊肉，配料主要是有生姜、大蒜和豆瓣酱。做出来的味道比买的要好吃很多哦！
作为一个山西人，应该给你分享一个我们当地非常有名的核桃做法！ 先上图！这可以说是这个答案的最好诠释吧～ 核桃软糖（也有叫核桃酥的）。
我是东北人，小时候家里经常会用白菜来腌制酸菜。做法其实很简单，就是把洗干净的白菜放在干净的锅里用清水煮，开锅后改小火焖20分钟，然后捞出来沥干水，放到容器里，一层白菜一层盐，最上面压上重物（我用的是装满开水的大保温杯），三天之后就可以吃了。
我的家乡在北方，小时候记忆里，冬天是最美的季节！ 天气冷下来之后，家家户户开始炖肉，剁辣椒，灌香肠……而我最喜欢做的是熬红薯粉条。把买来的新鲜红薯粉，用冷水泡软，一般晚上浸泡，第二天就可以用了。 做这道菜主要用的是五花肉，也可以换成排骨等。
在所有的禽肉中，我最喜欢的是鸡腿和鸡翅，还有鸡胸脯肉，这些食材做法多样，而且很美味 先来说一下我比较喜欢的几道鸡肉菜的做法吧！ 第一道是柠檬鸡脚 这菜做起来很简单，但味道却很好吃，尤其适合夏天做来下酒。
我吃过最好吃的雪珍珠，是早茶铺子里卖的。 早上起来，去广州有名的西关早茶店，点上两条雪珍珠、一笼凤爪、一笼虾饺，配上普洱茶，那味道老棒了！
1、栗子猪手汤 材料 猪手2个，甜玉米2条，生姜4~5片，食盐适量 制作过程 （1）将猪手脚砍成块状；玉米切段备用。 （2）将猪手脚飞水去腥味后，倒进瓦煲里，同时加入生姜和清水3000ml（约12碗水量）。 （3）先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
“鲜”字在这里就体现出来了，鲍鱼本身就是鲜味很浓的海珍品，在烹制过程中，如果时间太长，就会把它的鲜味全给炖没了！ 那到底该怎么处理呢？其实也没有特别复杂的工序，一般只需要焯水和炖制两种加工方式即可。