我小时候特别爱吃妈妈做的酱黄瓜，简单易学，家里每个人都很喜欢。所以每次回老家都会买点酱黄瓜当零食吃。 直到有一次，我又馋妈妈做的菜了，但是这次我要自己做！于是，我在网上找到了妈妈做酱黄瓜的方法～买回来的新鲜黄瓜先用清水冲洗干净，沥干水分备用。
1、首先我们要把准备好的山药用清水洗干净，然后削掉皮，用菜刀切成大小合适的段状备用；再准备适量的胡萝卜，洗净后同样切成块状备用; 2、切好之后的山药和胡萝卜分别放入水锅中焯熟后捞出控干水分放在一边备用; 3、起锅烧热，倒入花生油；油热后先加入葱花爆香味儿，然后再把山药和胡萝卜放进去翻炒均匀；4、
要选新鲜红薯。其次，配什么肉好？ 做这个菜，我想了想，大概需要三种材料——肉、鸡蛋和淀粉。为什么是这三种呢？因为它们都有同一个功能：裹住食材，让食材可以完整入味。而且用蛋和淀粉包裹后的食材，在后续烹饪过程中，都能形成一层软软的外膜，保护好里头的食材。那么应该用什么肉呢？我认为用五花肉最为适宜。