面包棍好吃吗？
这个问题，应该改成“老面包棍好不好吃” 先亮身份，本人比较爱吃甜食，尤其爱吃各种糕点类，因此对各种甜品的评判标准还是比较高的。 首先强调一点，老面包棍不应该是松软型的！严格意义上来说，老面包棍应该叫欧包（法式面包）。之所以称之为杆，是因为在烘烤的过程中，面团会在烤箱里膨胀变宽，呈现一个长方形倒三角的形状，类似一根根杆子。
市面上的面包，大多数都是加了改良剂的，这种改良剂可以使得面包更柔软、更香甜，但同时也失掉了面包的风味和该有的组织结构。真正的欧包，是不加改良剂的，带有浓郁的面香味、麦香味；吃起来脆脆的，带有嚼劲；切面湿润但不会流出汤汁，有均匀的气孔。
因为不加改良剂，所以做成的蛋糕或者面包，保质期非常短，新鲜度有限，一般只有两天左右（未拆封的状态）；而加了改良剂的面包，放几天都没有问题。这也是很多人不喜欢吃欧包的原因，觉得欧包太难咬，味道也不够好。 但老面包棍是例外。
老面包棍的制作方法已经失传了，现在市面上售卖的老面包棍，实际上还是加了改良剂的。所谓的配方，其实是上世纪五六十年代，我国引进欧洲生产技术后，结合我国的实际做出的调整优化后的结果。 老面包棍的味道确实不错。酥脆的口感中夹杂着一丝丝的甜，味道并不寡淡。不过，老面包棍的口感相对于现烤的欧包来说，还是差很多，毕竟在制作过程中，为了延长保质期，添加了大量的食盐。虽然吃起来的口感差不多，但其中的含盐量却是相当高的。 如果能买到刚出炉的热气腾腾的老面包棍，那真是人生一大乐事啊~
法国面包的制作并不复杂，它的基本原料其实与其它面包是一样的，主要有面粉、盐和水。但是有一点不同，一般法国“传统面包”(boulangerie traditionnelle)不加入任何糖分，酵母的使用也是被严格控制的。正因为如此，法国面包通常比较硬，口感结实而有劲道，味道略带酸味。
法国是“面包之国”，人均年消费量达50公斤。面包作为法国人日常三餐的重要食品，几乎可以与法式大餐相媲美。在法国有个说法“不入厨房，入面包房”。许多法国人都会做两样东西，一是饭后甜点，二是面包。
法国人吃法式面包与其他国家和地区的人有点不同，他们既不吃剩面包，也不吃冻面包，更不会把面包作为配菜用黄油和果酱等来涂抹，而是当作“主食”，必须是刚出炉的热面包。通常早上吃早餐时，他们会把面包蘸咖啡吃。此外，在吃午餐和晚餐时，法国人会将面包泡在盘子里的菜汤或剩汤中，直至把汤“吸干”后，再“消灭”掉。
巴黎共有2.2万多家各式各样的小餐馆，还有2.16万家面包房和糕点作坊。法国全国共有10万多名专业制面包师。在巴黎，几乎一出门就能闻到新鲜出炉的面包的芬芳，但要吃正宗法国传统面包，并不是件易事。在巴黎的绝大多数面包房和西饼店，“传统面包”与“现代化面包”(boulangerie moderne)是并存的，现代化面包指的是像超市里出售的那些既酥又软又甜的面包。面包房和西饼店为了招徕顾客，通常也会打出一个传统面包的牌子，比如一种用酸面团做成的小麦面包。这种小面包价格比普通法式面包要贵一些，通常用做儿童的学习午餐。
若想品尝美味正宗的传统法式面包，可到专门经营传统面包、法式蛋糕等食品的商店。一些大的连锁店如boulangerie Paul，Au pain Quotidien在巴黎的12区和13区都有分店。此外，喜欢收藏的面包爱好者还可到一些小商店挑选。在12区Rue de Reuilly街上有一家由两位土耳其制面包师开的面包作坊，他们不仅做土耳其口味的面包，也做传统的法国白面包和法棍。这里的面点制作十分精美，一些传统风格的长形面包被切成一小块一小块的摆放在玻璃窗内，像是供游人欣赏的工艺品。这些面包都是当日制作的，很受欢迎，人们常常是排队购买。
