夏天什么饭好吃又好做？
那必须是凉面啊！做法简单，清凉解暑，配上一块西瓜，美滋滋~ 准备食材：鸡蛋、面条（手擀面最佳）、黄瓜、洋葱、大蒜、香菜、花生碎等。喜欢吃辣的亲还可以准备些辣椒油和葱花。 调料汁：碗中放入酱油、香醋、盐、味精、辣椒粉（可换成红辣椒油）、花生粉（可用油炸花生米代替）调成酱汁备用。喜欢麻辣的可以加入豆瓣酱，喜欢吃酸的可以加少许陈醋或米醋。注意调制的口味可以比平时咸一些，因为后面还要拌入蔬菜等食材。
1.锅中加水，水沸后打入鸡蛋，形成漂浮的气泡时迅速捞起过凉水冲洗干净，剥去皮备用。这个步骤可以让鸡蛋口感更加嫩滑。
2.另起锅烧开水，下面条煮熟后过凉水沥干水分。也可以将手擀面擀成薄片，切成细丝，这样会更爽口。
3.调好酱汁后边搅动边倒入食材中，然后充分搅拌均匀让每根面条都粘上酱。 喜欢吃辣的可以再撒点葱花或辣椒末，最后可以根据个人喜好撒上白芝麻和花生碎。一碗美味又营养的凉面就做好啦~