1.切肉：横切牛羊、斜切猪、丝切鸡，这是基本的切法 2、腌制：将切好的肉片放入一个容器中，再加入盐、白糖、料酒、生抽、生粉(或地瓜粉)拌匀，加入适量食用油拌匀即可（调料多少根据肉的多少而定哦） 3、油炸：用小火炸制酥香，捞起沥干油分待用；4、回锅：锅里留少许底油，烧热后倒入之前腌好的牛肉翻炒至干香时，
1.切肉：横切牛羊、斜切猪、丝切鸡，这是基本的切法 2、腌制：将切好的肉片放入一个容器中，再加入盐、白糖、料酒、生抽、生粉(或地瓜粉)拌匀，加入适量食用油拌匀即可（调料多少根据肉的多少而定哦） 3、油炸：用小火炸制酥香，捞起沥干油分待用；4、回锅：锅里留少许底油，烧热后倒入之前腌好的牛肉翻炒至干香时，