小笨鸡，农村散养的那种 做法一： 第一步、整只鸡洗净切块，姜切片，蒜拍烂备用 第二步、锅中放入冷水，将切好的鸡块放入锅中 第三步、大火煮开后再煮2分钟，用漏勺捞出鸡肉，用清水冲洗干净（这一步主要是为了去除鸡肉的腥味） 第四步、炒锅中放油，油烧至七成热时，放入姜片和蒜炒香 第五步、
1、准备材料，青萝卜一个（也可以白萝卜）、辣椒、八角、花椒、桂皮和香叶。 2、用刨子把青萝卜削成薄片。（其实应该削成长条的，不过我不太会啊~~~~(>_<)~~~~） 用清水多洗几遍，去掉萝卜的辣味。 辣椒切丝。3、锅里放油，油热后放入辣椒丝爆香。 放一大勺白糖进去，小火炒化。
首先鸡翅要选择鸡翅中，因为鸡翅中是鸡翅中肉最多，骨头不大，所以我们要把鸡翅中处理一下，先在鸡翅中上面切上两刀，然后腌制鸡翅，用上生姜丝、葱、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐、辣椒酱和蒜末腌制一下，把鸡翅搅拌均匀之后，盖上保鲜膜腌制1个小时。鸡翅腌制好，配菜也就准备好了。