家常爆炒鸡翅里面放什么菜？
首先鸡翅要选择鸡翅中，因为鸡翅中是鸡翅中肉最多，骨头不大，所以我们要把鸡翅中处理一下，先在鸡翅中上面切上两刀，然后腌制鸡翅，用上生姜丝、葱、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐、辣椒酱和蒜末腌制一下，把鸡翅搅拌均匀之后，盖上保鲜膜腌制1个小时。鸡翅腌制好，配菜也就准备好了。
配菜有洋葱和土豆，先把洋葱去皮洗干净然后切成洋葱片，土豆去皮洗干净切成土豆片，然后土豆片放在水池中清洗掉淀粉后控干水分。接下来就可以做家常爆炒鸡翅了，先把平底锅烧热之后放入食用油，油热了之后放入腌制好的鸡翅，鸡翅在平底锅中先煎2分钟。
煎好一面再煎另外一面，把鸡翅的两面煎至金黄了，先把鸡翅控油捞出备用。继续在平底锅中油热之后放入洋葱进行爆炒，放入洋葱翻炒一分钟之后，放入之前煎好的鸡翅，把鸡翅和洋葱在一起翻炒一分钟。这个时候把做鸡翅腌制中调味的料汁先搅拌均匀，然后倒入平底锅中，大火把鸡翅汤汁烧开。
大火烧开汤汁后盖上锅盖，然后小火把鸡翅炖上5分钟，5分钟后鸡翅基本上熟了。这个时候再放入土豆片，把土豆片煎至成熟至入味。因为马铃薯很容易熟，土豆片也炖入味了，这时候你加点鸡精提个鲜，你也可以把里面的汤汁炖干，然后装盘这个鸡翅就做好了。