其实这个问题我也问过许多在川菜馆工作过的朋友，他们告诉我这烧鸡公（公指公鸡）是四川地区一道非常家常，却非常有特色的美食了！
1.凉拌海带丝 准备食材：水发海带300克，胡萝卜半根，香菜2棵，大蒜5瓣、盐适量，味精、香油少许。 做法步骤： 首先把水泡发好的海带切丝，用开水焯一下，过凉水后捞出控干备用；然后把胡萝卜洗净切成细丝，香菜去根洗净后切小段，放在一起，加入适量盐和味精拌匀，浇上醋和香油，拌成凉菜即可食用了。
准备食材，排骨边、葱结、姜片、八角 开始烹饪，锅热后倒油，放入排骨边煎至两面金黄 加入料酒和生抽，酱油的目的不是为了上色，是为了去腥提鲜。
番茄炒土豆是最家常的搭配，可是有时候两个一起炖居然会太酸了，那么该怎样才能将其变酸。不如试试吧。原材料：番茄 250克 土豆 250克 蒜头 25克 八角 10克盐5克 醋 30毫升 香菇鸡精适量 干香菇 少许 青椒 1个制作步骤：1 准备食材，番茄，土豆，青椒，香菇洗净。
作为一个在南方长大，从小吃大米长大的孩子，我对于大米的口味要求是比较高的。在外面读书工作，能吃到一碗好粥的概率是很小的。所以家里会经常自己做，有时候我周末回去，妈妈早上会给我做一碗苹果醋蒸米（就是泡了一夜的米饭，加入苹果和冰糖拌均匀后，隔水蒸熟）。