排骨用焯水吗？
做排骨汤是一定要焯水的。将排骨下冷水锅焯水，使排骨中的血污、杂质能够在水沸的过程中排出，这样煲的汤才更清澈，味道也更清甜。煲汤要先大火烧开再小火慢炖才更入味。
想要排骨煲的更加美味，可以在焯水的时候，加入几片生姜，几个八角，适量料酒煮10分钟左右，煮好后捞出，清洗干净备用。用焯过排骨的水煮冬笋，能够将冬笋本身的苦涩味道去掉。煮好后，捞出切片备用。
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做排骨汤是一定要焯水的。将排骨下冷水锅焯水，使排骨中的血污、杂质能够在水沸的过程中排出，这样煲的汤才更清澈，味道也更清甜。煲汤要先大火烧开再小火慢炖才更入味。
想要排骨煲的更加美味，可以在焯水的时候，加入几片生姜，几个八角，适量料酒煮10分钟左右，煮好后捞出，清洗干净备用。用焯过排骨的水煮冬笋，能够将冬笋本身的苦涩味道去掉。煮好后，捞出切片备用。