准备一条两斤的鲫鱼，刮去鳞片，去除腮和内脏清洗干净，在鱼身两侧打上一字刀。 葱切段、姜切片备用。 锅中烧油，油温六成热时，放入处理好的鱼，煎至两面金黄，倒入适量啤酒和清水，加入盐、白糖、生抽调味儿，再放入葱姜，小火焖煮至鱼肉熟透，撒上葱花即可出锅。
这个菜啊，简单快手又美味。 首先，买回来的牛腱子肉用清水浸泡出血水（我是晚上回来泡的，期间换了好几次水） 然后准备炖的时候加葱姜、八角、桂皮、干辣椒段一起炖。我大概炖了三个小时这样吧，具体看肉质松软就没有硬结就可以了。
挂浆地瓜的用料也很简单：地瓜(蒸熟)1斤、白糖3两、凉开水一茶匙(用来把白糖化开)。做法：1、将地瓜去皮切成两寸长一寸宽的薄片，上锅蒸熟。(如果你是做给孩子吃的，最好去超市选择一些小的地瓜，不要削皮直接蒸熟切片)。
1.洋葱炒鸡心 材料：鸡心、洋葱、油、盐、酱油、味精适量。 做法： (1)将鸡心冲洗干净，在表面划上十字花刀；洋葱去外皮后冲洗干净切丝。(2)锅中加水，待水烧开后，放入鸡心焯一下。(3)另起锅，锅内油热后，加入洋葱丝爆香，然后倒入鸡心，加盐和酱油调味，翻炒均匀后，加味精提鲜即可。
新鲜的海红，可以直接做汤喝，也可以蒸着吃、煮着吃，做汤的话，可以搭配菠菜或者青菜，放点豆腐块，炖的烂烂的一锅，非常鲜美； 喜欢辣的可以加点辣椒，放点生抽和醋，拌成凉拌菜吃也是非常不错的； 用油炒一下，或者放在高压锅里压一下，做成酱，用来蘸饺子，或者是就着馒头吃都特别好。