草鱼红烧怎么烧好吃？
“草鱼肉嫩，刺稍多”这是我对草鱼的印象。因为妈妈特别爱吃鱼，所以家里的鱼都是妈妈做。小时候住在外公外婆家，每个礼拜回去都能吃到新鲜的鱼。记忆中妈妈做的鱼是醋和酱油的味道，问妈妈为什么鱼是这种味道时，妈妈说：“鱼放点醋和酱油炖着吃很鲜的哦！” 后来慢慢长大，离开了家乡，也离开了父母。开始自己下厨做菜。我做的鱼是先油煎再水煮，这样鱼皮会有一层酥脆的壳，我喜欢脆脆的感觉。而且用水煮的方法能去除鱼腥味。加豆瓣酱、辣椒酱等重口味调料，做出来的鱼咸香下饭。不过这个做法做出来的鱼刺有点软绵绵的。 我一直觉得草鱼的刺很多，很难处理。直到我遇见了它——酸菜鱼火锅。把整条鱼放入锅中煮，连汤带肉一起食用。麻辣鲜香全在嘴里迸发，美味极了。从此爱上了吃鱼。
有一次和一个同事去饭堂吃饭，看到有鱼排和鱼片，我就点了这两个菜。师傅说：“你这两个人吃不了多少，我们这鱼比较大只，你点个鱼块吧！”我不假思索地说：“我要鱼排！”…………于是，我拿到了两个硕大的鱼排，欣喜若狂。 晚上下班回到租房处，开始收拾东西准备做饭。打开电饭煲，往里面滴了几滴香油，然后铺上洗净切好的黄瓜，最后再放进鱼排。盖上盖子，按煮饭键，等着米饭成熟。
在等待的过程中，切了点葱花和干辣椒备用。 等到电饭锅响起声音，宣布米饭已经熟了，揭开盖子，香味四溢。夹起一块鱼排放到嘴里，酥酥脆脆，带着黄瓜的清香和葱花儿的葱香，味蕾瞬间被唤醒。原来鱼排也可以如此美味。