牛肉炒菠萝有什么功效？
菠萝中有一种叫做“菠萝酶”的成分，能分解鱼、虾、蛋奶等高蛋白食物中的蛋白质，具有促进消化的作用，特别适合消化不良的人群食用。另外，菠萝酸甜可口，富含的糖类、有机酸和矿物质能够刺激胃液分泌，促进消化液的分 泌，非常适合胃酸少、吃饭不香的人食用。但值得注意的是，由于含有“菠萝酶”，一些人群在吃菠萝后会出现过敏现象，如腹痛、腹泻、头痛、皮疹等，这被称为“菠萝中毒”，因此，有这些过敏症状或是“菠萝中毒”病史的人群要少吃或不吃菠萝 ，而且在吃菠萝时应该用开水泡一下，这样既可以预防“菠萝中毒”，还能让牛肉炒菠萝的味道更好 。
从中医的角度来说，牛肉具有补脾胃，益气养血的功效，特别适合气血亏虚的人食用，而且菠萝性平味甘、酸，两者合炒的话，更突出了牛肉补中的作用，常吃牛肉炒菠萝还可以起到养颜美容、补血养颜的作用，因此，气血不足、容易疲劳的人可以经常食用。