川菜豌豆荚怎么做好吃？
用料 豌豆荚 一把 剁辣椒 两大勺 生抽 两勺 老抽 半勺 糖 适量 葱花 少许 植物油 适量 步骤 1. 豆荚去筋，掰成小段；剁辣椒、生抽、老抽、糖调成酱汁备用（不喜欢的同学可以忽略这一步，直接炒）
2. 锅中倒油，油温后，倒入剁辣椒炒香，然后加入豆荚翻炒一会儿。
3. 倒入酱汁，拌匀，小火煮至沸腾，收汁儿（这个过程大概需要8分钟）
4. 最后大火收汁儿，撒葱花！完成！ 开吃！ 你问我为什么没放盐？因为我有强迫症，每次做饭都要称量，不然我不安心。但是我说了，你不信，哼！其实放了很少的盐，味道刚刚好呢~
用料很简单，豌豆荚加腊肉，喜欢辣味的可以炒点青红辣椒。重点在于豌豆荚的挑选，一定要很嫩的那种，掐下去能掐断为佳，稍微老一点也行，炒出来也还好吃，但是口感会差一些。挑选时注意观察豆荚的根部，如果非常绿，没有黄点，那么多半就是比较嫩的，如果有黄点，那就不要选了，多半是老一些的。
做法分享：
1、选择非常嫩的豌豆荚和腊肉。腊肉稍微用下热水焯煮，然后切薄片备用
2、豆夹抽一下丝，这样炒的时候不容易爆裂。然后切段
3、炒锅烧热，先将腊肉煸炒出油
4、直接倒入豌豆荚，加点盐，大火快速炒匀即可
