排骨炖玉米吃了有什么功效？
玉米营养成分的侧重点各不相同：甜玉米含糖量高，老玉米粗纤维多，紫玉米和黄玉米含有丰富的叶黄素。叶黄素可以直接被视网膜黄斑吸收，是黄斑色素的重要来源。黄斑区是视网膜中视觉最敏锐的区域，能帮助提高夜间视力，预防老年性黄斑变性。叶黄素还是一种强力的抗氧化剂，能帮助机体吸收维生素C，具有抗癌和预防心血管疾病的作用。
不过，叶黄素不容易被人体吸收，但猪排骨中含有脂肪酶，可以有效促进叶黄素的转化和吸收。另外，常炖玉米的排骨最好选稍微老点的，炖的时间也要久些，保证排骨酥烂，有利于叶黄素的吸收。