排骨黄鳝汤有什么功效？
黄鳝性温味甘 ，入肝、脾二经 ，能滋补肝肾、补气壮阳、强筋健骨，用于病后体弱、骨折、妇女白带、老年慢性支气管炎 等症。现代医学研究显示 ，每100克黄鳝中含有的蛋白质是猪肉的1.7倍 ，钙含量是猪肉的16倍 ，维生素a的含量是猪肉的40倍 ，因此被医学界 称之为“水溶 tonic”。
原料：猪大排、黄鳝
辅料：生姜、胡椒粉、盐
排骨黄鳝汤的做法
1、排骨洗干净，斩块，入开水锅中焯烫一下捞出，用流动的水冲洗干净备用；
2、鳝鱼杀好后（鳝鱼最常用的杀法是，打昏后放血，放入70度左右的热水中浸泡5秒钟，立即取出放入冷水中浸凉，这样容易去皮也容易使鳝鱼排泄出肠内污物），洗净，放入开水锅中煮至断生，捞出切成段备用；生姜切片，备用；
3、取一汤锅 ，放入排骨、鳝鱼和生姜片，倒入适量开水，大火煮开，调成小火，煮约40分钟，出锅前加盐和胡椒粉调味即可。