怎么样做土豆疙瘩？
土豆洗净去皮擦成丝，加盐腌2分钟，杀一下土豆丝的水份，然后用手攥干，鸡蛋两只搅成蛋液，切一些葱花，将土豆丝、鸡蛋、葱花放入盆中，加少许盐调味，加入适量干面粉，搅拌均匀，锅中放油，比平时炒菜略多一点，烧热将土豆丝挤成小丸子入油锅，中小火炸至金黄控油装盘。
猪肉洗净，切片，放入碗中，葱姜蒜分别切丝和片，再切一截大葱，土豆切片，将猪肉用盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓一下入个底味，锅中烧水，水开将土豆片下锅，煮5分钟捞出备用，热锅凉油，油热将肉片下锅，炒至变色将水淀粉下锅，炒匀，将葱姜蒜下锅炒出香味，加盐、胡椒粉调味，将土豆片倒入继续炒匀，勾芡，关火撒葱花即可盛出。