用凉粉做什么好吃？
我是做餐饮的，对凉菜比较感兴趣，也研究过不少做法，今天把其中一个做法分享给大家。 这个凉菜的制作方法简单，口味清淡，凉吃、拌着吃都可以。 主要材料：豌豆粉500克；辅料：清水1500毫升；调料：盐3茶匙（25克）鸡精1/2茶匙（3克）香油少许 一.准备原材料 二.制作过程 1.将500克的豌豆淀粉倒入锅中，加入约1500毫升的清水，一边倒一边搅拌成稀糊状待用。 2.锅中加水烧开放入黄瓜和胡萝卜，加入食盐调底味，煮熟后浸入凉水备用。 3.捞出入凉开水中浸泡，然后用手不停地搅动，使空气能够进入，等其冷却后放入冰箱里冷藏2个小时左右。 4.取出倒在盘子中，淋上生抽、老抽、陈醋拌匀即可食用了。 备注： 1.这道菜主要是借助凉粉的味道，故调味料不需要太多，以咸香为主。
2.煮凉粉时，一定要多放一些清水，保证其成熟且有韧性。