鱼翅有什么功效？
有中医理论认为鱼翅具有补气开胃、安胎滋阳、泽肤养颜等多重功效。《本草从新》记载，鱼翅“甘平补气，开胃，治头面浮肿，益精润五脏”。《医林纂要》亦称，鱼翅“补肾养肝，泽肤养颜，治面肿”。
而现代科学研究则表明鱼翅在营养学上属于一种低热量、高蛋白、低脂肪的"瘦肉型食品"，特别适于现代人所需要的低脂、低热的营养平衡。每100g干鱼翅中约含蛋白质71.4-80.8g（含量与牛肉相近，高于鸡鸭鱼肉），碳水化物5.9-7.6g，脂肪0.5-2.7g（比猪鸡鸭肉低），并含有9种氨基酸，有的高于牛奶、猪肉，还含有磷、钙、铁等人体必需的无机盐，磷脂、核苷酸等保健营养元素。