鱼肉炒什么莱好吃？
推荐一道鱼香茄子煲！ 鱼和茄子的搭配本来就挺神奇的，鱼腥味被茄子吸收掉了不少；又因为茄子本身味道淡，所以这道菜里鱼的香味和醋味儿才会显得格外突出~ 除了鱼和茄子，最重要的配料就是豆瓣酱了，一定要多用一点，这样才能炒出那一口让人忘不掉的“鱼香”味来～ 【食材】 茄子2条（约500g）、豆瓣酱1.5汤匙（大概10g左右）、葱花适量 【具体做法】 -step1- 准备两条茄子去蒂清洗干净。
-step2- 将清洗干净的茄子切成滚刀块，然后放进清水里面浸泡一下，这样在炒制的时候就不会吸进去很多的油了。
-step3- 小火加热炒锅里面的底油，放入一汤匙（相当于10g）的豆瓣酱，小火煸炒出来红油。
-step4- 放入两汤匙生抽，一汤匙老抽，少许白糖提鲜，然后大火煮开后立刻调成中火，让酱香味充分弥漫在汤汁里。
-step5- 把浸泡过的茄子挤干水分倒进锅里，用锅铲不断翻炒，直到每根茄子都沾上酱料，并且汤汁收浓即可。出锅前撒上葱花增香。