新鲜竹笋怎么炖好吃？
春笋作为时令食材，如今正是鲜嫩可口之时。俗话说“春雨贵如油”，这春笋也是鲜得不得了，不少人为了吃上这一口鲜，往往不惜驱车前往远方，只为买上一包新鲜笋。 不过呢，这春笋虽然好吃，但吃的时候也是有讲究的，这吃法如果没弄对，那可真是白瞎了这一方好食材了！ 今天我们就来说一说这春笋该如何吃，才能达到最鲜美的状态～ 首先，我们必须要明确一点，这春笋到底是发物的还是泄火的~ 发物一般是指富含蛋白和脂肪，又或者是含有较高营养物质，能够滋养人体，促进血液循环，加速细胞修复能力的食物。而这类食物一般都是温热性，或者是有辛辣刺激性的食物。 但泄火却是相反的概念，指的是需要清热、利尿、消肿、解毒的食物。这两类食物的食性恰恰相反，因此食用方法也是完全不同。 如果吃错了，可是会适得其反的～ 根据我的了解，大多数人应该都是将这春笋当成荤菜吃的吧～ 这样吃当然没问题，不过若是能配上几种合适的小菜，那味道可就鲜美极了啦～ 比如这道蒜泥春笋就是很不错的选择，做法也是超级简单，只需要将春笋切块后放入锅中焯水，然后捞起放入凉水中冷却，再和蒜汁、红醋、白砂糖拌均就可以啦～
如果觉得这样的吃法不够过瘾，那就试试这道菜——腌笃鲜。这是江南地区特别受欢迎的一道汤品，选用新鲜春笋搭配五花肉一起炖煮，出锅后撒点香葱点缀，那真是香得不行～ 除了上面这两种，咸菜炒春笋、笋尖炖豆腐都很受欢迎，不过这里要特别提醒一句，这春笋千万别和咸菜同食，以免产生有害物质，危害身体健康哟～
除了做菜外，这春笋还有一种常见的吃法——水煮。 取适量春笋切片后，放入清水中加食盐浸泡片刻，再去掉涩味，然后将水倒出，加入豆瓣酱、生抽、白糖等调味料拌匀，最后放入锅内煮熟就可以了啦～
好啦好啦～以上就是关于春笋的全部吃法了～你学会了吗？