油豆皮有什么功效？
油豆皮有很高的营养价值，并有增加大脑 cunning 成分黄磷等，能提高人的记忆力，是老年人抗老防衰、健身补脑的佳品。有良好的止血、消炎、杀菌、消肿、润肠通便和防止痔疮的作用。
豆腐皮营养分析
豆腐皮营养丰富，含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等，它具有顺气、止咳化痰、美容等作用，常用于食疗及美颜。
豆腐皮的用法用量
内服：煎汤，15-30g；浸酒或炖鸡、肉服。
豆腐皮食物相克
豆腐皮做法
1、干豆腐皮用温水浸软，捞出沥水，分别切成方形块。炒锅上火入油烧热，放入豆腐皮，煎至豆腐皮两面发黄时，加豆瓣酱、黄酒、白糖、豆腐乳汁烧煮，收干汁即成。
2、白菜豆腐皮猪肝汤
原 料：
白菜500克，豆腐皮50克，猪肝250克，精盐5克，味精2克，葱花5克，胡椒粉2克，水淀粉20克。做法：
白菜去老叶洗净切成小长条，豆腐皮切丝，葱切花;猪肝洗净切成薄片，用精盐（2克）、味精（1克）、水淀粉10克上浆；锅中加油烧至五成热，把浆好的猪肝片下入锅中煸炒断生，倒入开水1200克烧开，撇去浮沫，下入白菜丝、豆腐丝，再下入精盐（3克）、味精（1克）、胡椒粉、水淀粉烧开搅匀，撒上葱花即可。
3、虾籽拌豆腐皮
原 料：
豆腐皮150克，虾子15克，精盐2克，花椒油10克，葱20克，味精3克，醋10克。做法：
豆腐皮洗净切丝，焯熟；葱切末，虾子洗净、泡发；将豆腐皮丝、虾子放入盘内，加精盐、味精、葱末、花椒油、醋拌匀盛盘即成。
豆腐皮的健康提示
豆腐皮中含有脂肪氧化酶能分解脂肪，也可溶解血制品中的脂肪，具有抗癌作用。现代医学研究发现，豆腐皮中含有18种人体所需的氨基酸，还含大量的钙质和多种微量元素。豆腐皮可降低胆固醇以及健脑，并有解表清热等作用。