用料 芽菜 一把 五香粉 适量 盐 适量 生抽 老抽 白糖 各一勺半 清水 适量 葱花 少许 做法步骤 1、嫩芽菜一把(约100g），加食盐少量（比做菜放食盐要少很多！），抓拌均匀后腌制2小时，挤干水分待用。
2、准备五香粉和葱花，比例约为1：8；另外准备生抽、老抽、白糖各一勺半，清水一碗。 我用的锅是电饼铛，下面可以加热也可以蒸。 所以不用炒，直接加水炖就可以啦～ 先把除葱和芽菜以外的调料放进去，搅匀了让它们充分融合，再把芽菜倒进去，搅匀了盖上盖子，小火焖30分钟左右就ok啦！ 注意不要烧干了！
完成啦！ 尝一口，我的天啊，太美味了！ 赶紧盛出来，凉会儿再开动，不然会烫嘴哦～ 来张特写 软软的一碗，撒点葱花更香呢～ 小贴士： 用高压锅的话，时间会更短，20分钟就够了，但用高压锅的话要特别注意安全，免得被喷溅烫伤。
齐忠衡优质答主芽菜是一种健康又美味的食材，它可以帮助我们摄入更多的纤维和营养。以下是一种简单的炒芽菜的食谱：
所需材料：
- 200克芽菜（如黄豆芽或豌豆芽）
- 2瓣大蒜，切末
- 1小块红辣椒（可根据口味调整），切末
- 1茶匙植物油
- 1茶匙生抽
- 1茶匙香油
- 盐和鸡精（可选）
步骤：
1. 将芽菜洗净，去掉头皮和硬根，然后焯水备用。焯水时在水开之后放入芽菜，大约一分钟左右，保持芽菜脆嫩口感。
2. 烧热锅中的植物油，加入蒜末和红辣椒末，用中小火翻炒出香味。
3. 加入芽菜，翻炒均匀。
4. 加入生抽和香油，继续翻炒，使芽菜充分吸收调料的味道。
5. 根据个人口味，可以适当加入盐和鸡精调味。
6. 翻炒至芽菜熟透，即可关火，盖上锅盖焖一会，让芽菜更入味。
7. 最后将炒好的芽菜盛入盘中，即可享用。
炒芽菜简单易做，营养丰富，可以当作一道清爽的配菜或便餐。还可以根据个人口味，与肉、豆腐等其他食材搭配烹饪。
